++เทคนิคทำฟองนมเนียนๆจ้า++

posted on 24 Jul 2008 13:25 by coffeeacademy

1. ใช้ถ้วยแสตนเลสที่เย็นและสะอาด ที่ใช้ถ้วยโลหะเพราะมันจะทำให้คุณ

     รู้สึกถึงอุณหภูมิของนม ในขณะที่ให้ความร้อนกับนม

2.  เติมนมสดเย็นลงไปประมาณ 1/3 ของแก้ว

3.  ทำตามวิธีการใช้เครื่องเอสเพรสโซ เปิดวาล์วไอน้ำเล็กน้อยเพื่อไล่น้ำ

      ออกจากท่อก่อน

4.  ใส่ท่อลงไปในนมและเปิดวาล์วเต็มที่

            

            (สังเกตุที่นิ้วก้อยจะใช้เชคอุณหภูมิครับ)

5. ลดถ้วยให้ต่ำลงจนกระทั่งท่ออยู่แค่ในระดับต่ำกว่าผิวหน้าของนม

    ทิ้งไว้อย่างนั้น จนกระทั่งได้ฟองตามที่ต้องการ

6. หลังจากได้ฟองเป็นรูปร่างแล้ว ลดท่อลงไปในนมเพื่อให้ความร้อน

    กับนมต่อ อุณหภูมิตามอุดมคติควรจะอยู่ประมาณ 150 องศาฟาเรนไฮต์

    ซึ่งจะเป็นจุดที่ถ้วยจะร้อนเกินกว่าจะถือมันได้เกิน 1 วินาที (ถ้าต้องการให้

    ถูกต้องแม่นยำจริงๆ ก็ให้ใช้เทอร์โมมิเตอร์)

          

7. ปิดเครื่องแล้วย้ายถ้วยออกมาจากท่อ ทิ้งถ้วยฟองนมไว้ประมาณ

    สองสามนาที จะช่วยให้คุณได้มีเวลากลั่นเอสเพรสโซและปล่อยให้ฟองนม

    ได้เข้มข้นขึ้นอีกเล็กน้อย

8. จากนั้นก้อเอาไปทำคาปูชิโน หรือ แล็ตเต้ได้เลย โดยใช้ช้อนกันฟองไว้ก่อน

     แล้วเทนมลงไป จากนั้นช้องฟองมาตกแต่งให้สวยงามครับ

*** ถ้าต้องการฟองนมเยอะๆ ให้ใช้นมไม่มีไขมัน หรือนมสดไขมันต่ำ

ส่วนนมสดและนมพร่องไขมันประเภท half and half นั้นทำให้เครื่องดื่ม

เข้มข้นขึ้น แต่ไม่ช่วยให้เกิดฟองมากมายนัก


*** ทำความสะอาดท่อให้สะอาดหลังการใช้งานทุกครั้ง

*** การทำฟองนมแบบเนื้อละเอียดจะเป็นพื้นฐานสำหรับการทำ Latte Art ครับ

ซึ่งจำเป็นที่จะต้องทำให้ได้ก่อน***

       แหะๆ เป็นไงคะ อ่านแล้วรุสึกว่า ง่ายม้าย อันนี้ก็เป็นอีกเทคนิคนึงค่ะ

ที่ร้านกาแฟร้อยตะวันใช้อยู่ ลองเอาไปทำกันดูนะคะ

ขอบคุณข้อมูลจาก กาแฟร้อยตะวันคร่า 

 

Comment

Comment:

Tweet

I was embarrassed just because of PR of my site. It used to be low. Fortunately I found professional forum proifles services "topqualitybacklinks.com" that helped me a lot. I utilize blog posting constantly now!

#21 By forum proifles services (103.7.57.18|31.184.238.21) on 2012-07-06 11:36

angry smile question wink

#20 By pompoh (180.180.233.121) on 2012-03-19 17:19

จะเอาไปทำดูค่ะ อยากกินคาปูชิโนขึ้นทันทีquestion

#19 By เเอมดา (180.183.51.253) on 2012-03-13 19:37

ลองทำแล้วไม่ได้อย่างที่บอกค่ะทามงายดี

#18 By yui (117.47.211.111) on 2010-08-16 14:11

มีที่ทำฟองนมแต่เปิดทีไรน้ำไหลออกมาทุกทีเลยอะ

#17 By (113.53.94.234) on 2010-08-09 11:28

<a href="http://dhkdlnhtygglyon.com">ademnesqturbnnl</a> http://fgqpzyrwwldprns.com [url=http://pkpajpgqndlpkrl.com]sxzkvgqumbzetjx[/url]

#16 By tursckmtqz (94.102.52.87) on 2010-06-14 02:58


http://www.pattanakan.com/

#15 By Kingkimson on 2010-03-02 20:23

ขอบคุณคร๊า กำลังจะเปิดเคาน์เตอร์กาแฟสดที่หน้าร้านพอดี ได้ความรู้มากคร๊า

#14 By องค์หญิงคิตตี้ (124.157.149.133) on 2009-12-18 11:10

น่ารักดีครับ เข้ามาทุกวันเลย

#13 By (58.10.189.142) on 2009-07-25 08:37

ต้มเอาไม่ได้หรอ

#12 By Bluberry (222.123.71.19) on 2009-04-13 22:41

อยากทราบว่าถ้าเราจะทำให้มีรูปร่างต่าง ๆ เนี่ย เราจะทำอย่างไรคะ

#11 By kun (114.128.4.188) on 2009-03-15 15:23

น่า กิ นอิอิ

#10 By ท่อตัน (118.172.91.194) on 2009-01-13 15:06

หาคนมาทำให้ดีกว่า confused smile

#9 By gus (58.64.85.170) on 2008-09-13 21:46

นุ่มหนากกกกก

#8 By (124.121.141.218) on 2008-07-31 02:18

ไม่มีเครื่อง คงต้องอาศัยทานตามร้านต่อไป ชอบนั่งเล่นฟองเผื่อว่าจะได้รูปอะไรกะเค้ามั่ง ^^

#7 By (161.200.255.162) on 2008-07-30 18:21

ขอบคุณครับสำหรับความรู้ดีๆ

#6 By kidz (161.200.255.162) on 2008-07-30 17:36

ชอบๆค่ะ
แม่ปันปราย ชอบกินกาแฟซะด้วยอ่ะbig smile

#5 By PunPrai on 2008-07-30 16:02

จะลองเอาไปทำดูนะคะ

#4 By aw (161.200.255.162) on 2008-07-29 10:58

จะเก็บเคล็ดลับเอาไปทำนะคะ ขอบคุณค่ะ

#3 By GiGiMoMo (124.120.209.253) on 2008-07-28 18:49

ดูแล้วอยากกินจังเลยค่ะ แต่หมอสั่งให้งด เพราะเป็นภูมิแพ้

#2 By plariex on 2008-07-25 21:42

ไม่มีอุปกรณ์

มีแต่คนกิน TAT